Het tomatsoppa med Quesadillas

Ingredienser

Soppa

1 förp passerade tomater (à 500 g)

1 vitlöksklyfta

1 schalottenlök

1 kruka basilika

2 dl grönsaksbuljong (vatten + buljong eller fond)

1 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

Några droppar TABASCO® Original pepparsås

Salt och peppar

Quesadillas

6 tortillabröd

200 g färskost

1 1/2 msk Grey Poupon dijonsenap

9 skivor prosciutto eller annan lufttorkad skinka

Några droppar TABASCO® Habanero pepparsås

Olivolja till stekning

Tillagning

• Soppa: Skala och hacka vitlöken och schalottenlöken. Fräs löken mjuk i en kastrull med olja. Hacka basilikan och fräs tillsammans med löken i någon minut.

• Häll i de passerade tomaterna, buljongen, grädden och crème fraichen och låt sedan sjuda ca 10 minuter.

• Smaka av med salt och peppar.

• Quesadillas: Blanda färskosten med dijonsenapen och bred över hälften av tortillabröden.

• Lägg på prosciutto och lägg över de andra tortillabröden.

• Värm en stekpanna med olja och stek tortillabröden på medelvärme (så de inte bränns) någon minut på varje sida.

• Lägg dem på en skärbräda och skär upp i trekanter.

• Servera soppan med quesadillas. Toppa gärna quesadillas med TABASCO® Habanero pepparsås.