Tid: 75 min, 4 portioner
Ingredienser
1 1/2 l vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
1 gul lök
1 morot
1 lagerblad
1/2 kg grytbitar av nöt (eller kalv)
4 dl buljong
4 dl vispgrädde
2 msk Grey Poupon dijonsenap
1/2 msk Kikkoman sojasås
250 g kantareller (eller blandsvamp)
200 g brysselkål
150 g smålök
Salt och peppar
Smör till stekning
1 dl hackad persilja
Ris
Tillagning
1. Koka upp vatten och fond i en stor kastrull. Skala och skär löken och moroten i bitar.
2. Lägg i grönsaker, lagerblad och kött i buljongen- Låt sjuda i 40-60 min tills att köttet blir mört.
3. Plocka ut köttet och lägg i en gryta. Häll över 4 dl buljong som köttet kokat i och tillsätt grädde, senap och soja.
4. Rensa och dela svampen i mindre bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs svampen tills all vätska kokat in. Lägg svampen i grytan. Låt nu grytan sjuda.
5. Skala smålöken och koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka brysselkolen och löken i ca 5 min tills de blir mjuka. Lägg därefter i dem i grytan.
6. Koka grytan i ytterligare ca 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
7. Strö över persilja före servering och servera grytan med ris.
