Risonirisotto med sting

Vi älskar julen. Därför smygstartar vi med en julig risonirisotto med rödkål, russin och het habanero. Passar utmärkt till kallskuret och en iskall. Alla får smaka!⠀

Ingredienser

1 schalottenlök

olivolja till stekning

8 dl grönsaksbuljong

3 dl risoni

250 g champinjoner

100 g rödkål

1/2 dl Sun Maid russin

1/2 dl Kikkoman soja

1 tsk TABASCO® Habanero Pepparsås

Smör

100 g parmesan eller pecorino

Tillagning

1. Skala och hacka löken.

2. Fräs löken mjuk i olivoljan i en kastrull. Häll i buljongen och koka upp.

3. Häll i risoni och låt den koka 11 minuter. Rör då och då.

4. Ansa och dela svampen i kvartar. Strimla kålen.

5. Fräs svampen och kålen i smöret i en stekpanna. Tillsätt russin, soja och TABASCO® Habanero Pepparsås och koka ihop.

6. Riv osten och vänd ner i risonin.

7. Vänd ner grönsaksfräset i risotton.

8. Smaka av med salt och peppar.