PORTABELLOBURGARE MED MOZZARELLA, TABASCOMAJO & GRILLADE MAJSKOLVAR

Ingredienser

Tabascomajonnäs 


2 äggulor

1 tsk grey poupon dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

2 – 2 1/2 dl matolja

TABASCO® Original pepparsås

Salt

Vispat Tabasco smör 


100 g smör, rumsvarmt

TABASCO® Original pepparsås

Salt

Portabelloburgare 

4 portabellosvampar

4 tsk Tabascosmör

250 g mozarella, skivad

Salt

Peppar

Tillbehör 

4 majskolvar, gärna färska (eller förkokade)

2 gul lök i knippe, delade

4 hamburgerbröd, brioche

1 kruka krispsallad

1-2 bifftomater, skivade

Salt

Tillagning

1. Blanda äggulor, senap och vinäger. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt och Tabasco (hur mycket tabasco man vill ha i är helt en smaksak men man ska känna en behaglig hetta och syrlighet)
2. Vispa det rumsvarma smöret vitt och fluffigt. Smaka av med salt och Tabasco.
3. Ta bort foten på portabellosvampen och lägg dom på grillen med botten nedåt. Grilla tills nästan mjuka. Vänd på svamparna. Salta och peppra, ha på Tabascosmör och mozarella. Ha på värmen tills mozarellan har smält.
4. Grilla majskolvarna och löken (innan portabellosvamparna men håll varmt)
5. Värm bröden i några sekunder.
6. Toppa med krispsallad, portabellosvamp, tomat, grillad lök och Tabascomajo.
Pensla majskolvarna med Tabascosmör och salta lätt.

Mer inspiration från Daniel kan du hitta på hans blogg. https://daniel.ellematovin.se/