Stekt strömming med potatismos och kinakålsallad med ponzu

Ingredienser

600 g strömmingsfilé

ca 3/4 dl Grey Poupon dijonsenap

1 dl hackad gräslök

rågmjöl

salt och peppar

smör till stekning

Potatismos

800 g potatis (mjölig sort)

75 g smör

1 1/2 dl mjölk

Kinakålssallad

1/4 huvud kinakål

1/2 dl rårörda lingon

3 msk Kikkoman Ponzu-sojasås

1 msk Kikkoman Sushi-risvinäger

Tillagning

1. Strömming: Lägg ut hälften av strömmingsfiléerna. Bred på senapen och strö över gräslöken. Lägg över resten av filéerna. Vänd strömmingen i mjölet.
2. Potatismos: Skala och skölj potatisen. Skär den i mindre bitar. Koka i lätt saltat vatten tills de är mjuka 15-20 minuter. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Smält smöret i en kastrull och häll därefter i mjölken och koka upp. Mosa potatisen direkt i kastrullen med en elvisp. Späd med den varma mjölken och vispa moset försiktigt poröst. Smaka av med salt.
3. Kinakålsallad: Strimla kålen. Blanda ihop lingon, ponzu och risvinäger. Vänd ner i salladen.
4. Stek strömmingen i smör i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra under stekning.
5. Servera de nystekta strömmingen med potatismos och sallad.