Bourbon cooked beans (ca 1 liter)

download.png
 

Ingredienser

3 burkar färdigkokade svarta bönor
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl bourbon
1 ½ dl lönnsirap
2 msk råsocker
1 msk Röd TABASCO® Original Pepparsås
1 ½ dl BBQ-sås
2 dl vatten
2 msk ketchup
1 msk Grey Poupon Dijonsenap
2 msk rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
 

Tillagning (ca 1 timme)

1. Stek vitlöken i en kastrull, tillsätt sedan alla ingredienser förutom bönorna.
2. Sjud i 30 minuter på låg värme. Tillsätt sedan bönorna och sjud i 20 minuter till.
3. Servera!

 

Receptet kommer från restaurang Växthuset där fokus ligger på att servera veganska rätter med en twist, tillagade på säsongens råvaror. Den populära restaurangen ligger i Under Brons lokaler på Södermalm. Sommartid öppnas också Växthusets uteservering upp ute på gården, och blir till en del av alla söderkids mecka Trädgården. Maten, publiken och atmosfären bidrar alla till att göra Trädgården till en av Stockholms bästa veganska restauranger.