Bulgogientrecôte (4-6 port)

 

Ingredienser

800 g entrecôte
Marinad
1 dl Kikkoman soja
3 msk strösocker
2 msk sesamolja
3 msk vitt vin
1 päron
3 vitlöksklyftor

Tillagning ( ca 15 min + Tid för marinering)

1. Skär köttet i 3 cm tjocka skivor.
2. Marinad: Blanda ihop soja, socker, sesamolja och vittvin i en skål.
3. Riv päronet fint på ett rivjärn. Skala och riv vitlöken.
4. Lägg det rivna päronet och vitlöken i marinaden tillsammans med köttet.
5. Låt marinera i minst 30 minuter eller över natten.
6. Grilla köttet 3-4 minuter på vardera sida.
7. Låt köttet vila i 5 minuter i smörpapper eller aluminium folie.
8. Skär upp köttet i tunna strimlor.

Servera köttet gärna i salladsblad tillsammans med koreanskt eller japanskt ris, kimchi och ssamjang.

Skriv ut receptet - pdf

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.