Ceviche de Pescado (6 port)

download.png
 

Ingredienser

600g filéer av färsk vit fisk (vi valde torsk)
1 finhackad rödlök
1 finhackad grön chili, urkärnad
1 finhackad gul paprika, urkärnad
2 msk TABASCO® Grön Pepparsås (efter smak)
1 msk god olivolja
3 lime, pressade
Salt (efter smak)
Små basilika blad, plockade
Krasse (om så önskas)
Rostad majs

Tillagning

1. Skär filéerna i tunna skivor och placera i en skål.
2. Tärna den röda löken, chilin och paprikan fint. Lägg i skålen med fisken.
3. Tillsätt Tabasco®, olivolja, limejuice och salt efter smak. Hitta balansen mellan syra och sälta.
4. Rör om och låt stå i 2-3 minuter i kylen.
5. Plocka basilikablad och lägg åt sidan.
6. Dela upp fisken på sex tallrikar och garnera med rostad majs, krasse och basilikablad.