Dirt Dog (4 pers)

download.png
 

Ingredienser
4 rejäla smakrika korvar. Vi valde Chorizo
4 korvbröd modell större.
4 potatisar
4 skivor rökt bacon
200g riven cheddar/mozzarella
1 spetspaprika
2 rödlökar
1 dl öl
2 msk socker
Smör till stekning
1 dl Majonnäs (hemgjord eller Hellmans)
1 msk TABASCO® Chipotle Pepparsås (mer eller mindre efter smak)
1/2 gurka, ca 200 g
0,75 dl ättiksprit 12%
1 dl strösocker
1,5 dl vatten

Tillagning

Picklad gurka:
1. Börja med att pickla gurkan. Dela och kärna ur, behåll skalet och hacka fint.
2. Blanda ihop ättika, socker och vatten och slå lagen över gurkorna och låt dra minst så länge du hinner, gärna 1 timme.

Karamelliserad lök
1. Skala och skiva löken tunt.
2. Fräs den i smör i en stekpanna.
3. Tillsätt sockret och låt det karamelliseras på medelhög värme, ca 3 min.
4. Häll på ölen och låt koka in tills löken är mjuk, ca 5 min.

Chipotlemajonnäs
Blanda majonnäs och TABASCO® Chipotle Pepparsås efter smak.

Dirt Dogs
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Linda in korvarna i bacon och skär ner potatisarna till pommes (behåll skalet på).
3. Dela paprikan.
4. Kör in allt i ugnen i ca 20 min. beroende på ugn. Kolla, kolla.

Smält ost
1. Smält osten precis innan servering i en kastrull tillsammans med TABASCO® Grön Pepparsås efter smak.

Börja med att breda brödet med rikligt av Chipotlemajonnäs. Lägg korven på plats och bygg dig uppåt. Saltade pommes, söt karamelliserad lök, ordentligt med het smält ost, rostad paprika och picklad gurka på toppen. Syndigt. Ljuvligt. Dirty.