Grillad portabelloburgare (4 port)

 

Ingredienser

Dressing
1 vitlöksklyfta
1 dl majonnäs
2 tsk TABASCO® Grön Pepparsås
3 msk hackad koriander

Glaze
1 vitlöksklyfta
5 msk oystersås
2 msk hoisinsås
1 msk Kikkoman soja
1 msk sesamolja

Burgare
4 stora portabellosvampar
1 avokado
4 salladsblad
1 rödlök
1 tomat
1 hel ättiksgurka
4 skivor ost (gärna lagrad)
4 hamburgerbröd
3 msk friterad schalottenlök (el. rostad lök)

Tillagning

1. Tänd grillen.
2. Dressing: Skala och riv ner vitlöken i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna till dressingen och rör ihop.
Ställ åt sidan.
3. Glaze: Skala och riv ner vitlöken i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna till glazen och rör ihop.
4. Burgare: Skär av foten på svamparna och pensla svampen med glaze och låt dra i 5-10 minuter.
5. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur köttet och skiva. Skala och skiva löken. Skiva upp tomat och ättiksgurka.
6. Grilla svampen på medelvärme på bägge sidor tills de blivit mjuka. Pensla på glaze under grillningen. Lägg på osten sista minuten och låt smälta.
7. Grilla hamburgerbröden så att de får en frasig yta.
8. Lägg ihop hamburgaren med bröd, sallad, portabello, dressing, friterad lök och skivade grönsaker.

Tips: Gott att servera några saltade naturchips till och något svalkande att dricka! (Friterad schalottenlök finns att köpa i asiatiska butiker.)

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.