Halstrad Pilgrimsceviche (4-6 port)

download.png
 

Undrar du vad du ska överraska med till midsommar? Think no further! En lyxig ceviche där fylliga/söta pilgrimsmusslor, färsk koriander och mjuk mogen avokado kickar igång midsommarfirandet på rätt sätt.
Alla får smaka!

Ingredienser

500g (10-20) pilgrimsmusslor/ kammusslor
3 msk citronsaft
1 msk limejuice
2 salladslökar,  tunt skivade
2 schalottenlökar, tunt skivad e
2 citroner, zest (det gula skalet, finrivet)
1 lime, zest (det gröna skalet, finrivet)
Röd TABASCO® Original Pepparsås efter smak
0,5-1 dl olivolja (smaka dig fram)
1 msk hackad koriander
1 msk hackad persilja
1 spetspaprika,  finhackad
1 tomat, urkärnad och tärnad
1 tsk salt (Efter smak. Hitta balansen mellan salt och syra)
2 avokado, skivade
Majschips

Tillagning

1. Blanda alla ingredienser utom kammusslorna i en skål .
2. Bryn kammusslorna på hög värme för lite färg, skiva dem och blanda med resten av ingredienserna.
3. Kyl i ca 10 minuter (mer eller mindre efter smak).
4. Servera med avokado och majschips.