Hemmagjord Senap (3 dl)

 

Ingredienser

1 dl Colman's senapspulver
1 msk vetemjöl
3 msk farinsocker
1 krm salt
3/4 dl bryggt kaffe
1 msk ättika
1 1/2 dl vispgrädde

Smaksättning alternativ
Honung
Whiskey
Dragon i vinäger
Rivet skal från apelsin + torkad rosmarin

Tillagning (15 min)

1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull. Vispa ihop och låt sjuda och tjockna i ca 1 minut.
2. Häll upp i en skål och täck med plastfolie och låt svalna.
3. Smaksätt senapen med önskad smaksättning efter smak.
4. Låt senapen vila 1 dygn i kylen.

Håller drygt 2 veckor i kylen.

 


Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu