Hovmästarsås (8-10 pers)

 

Ingredienser

2 msk svensk senap
1 msk Grey Poupon Old Style Mustard
3 msk farinsocker
2 msk rödvinsvinäger
1 msk Kikkoman soja
1/2 tsk worcestersås
1 1/2 dl olja
1 dl hackad dill
Salt och nymalen vitpeppar

Tillagning

1. Rör samman de båda senapssorterna, farinsocker, rödvinsvinäger, soja och worcestersås.
2. Droppa i oljan under kraftig omrörning till en tjock sås.
3. Tillsätt hackad dill och smaka av med salt och nymalen vitpeppar

Servera såsen till gravad lax. (såsen håller drygt en vecka i kylen)

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.