Kimchi coleslaw (ca 8 port)

 

Ingredienser
1 huvud kinakål
1 purjolök
2 morötter
1 dm rättika
Majonnäs efter smak (hemgjord eller Hellmans)

Lag:
2,5 liter vatten
1 dl risvinäger
3 msk salt

Kimchidressing:
1 lime (saften)
3-4 msk fisksås (smaka av balansen mellan sött, surt, hett och salt)
2 msk risvinäger
1 urkärnad röd paprika (riven eller finhackad)
1,5 tsk Röd TABASCO® Original Pepparsås(eller mer)
0,5 dl vatten
4 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk socker

Tillagning (ca 30-40 min)

1. Strimla kål, morötter, purjo och rättika och blanchera (koka snabbt) i 1-2 minuter i lagen. Sila av och låt svalna.
2. Blanda ihop kimchidressingen i en kastrull och koka upp. Låt svalna.
3. Blanda ihop allt i en bunke och ställ svalt i 1 timme. För smakens skull.
4. Smaka av med Tabasco och fisksås.
5. Ta ut så mycket kimchi du behöver och blanda med majonnäs efter smak och den konsistens du vill att din Kimchi-coleslaw ska ha. Het, salt, len och alldeles, alldeles ljuvlig.