Korean steak sandwich (4 port)

 

Ingredienser

600 g entrecote

Marinad
4 msk Kikkoman soja organic
2 msk farinsocker
1 msk sesamolja
2 vitlöksklyftor

Sås
1 1/2 dl majonnäs
1 msk gochujang (koreansk chilipasta)
1 msk sesamolja

Tillbehör
4 skivor levainbröd
3 msk Grey Poupon dijonsenap
1 1/2 dl kimchi
8 blad krispsallad
1 tomat
1/2 rödlök
2 msk rostade sesamfrön eller furikake
smör till stekning
olja till stekning

Tillagning (ca 30 min)

1. Skiva köttet i 4 skivor.
2. Marinad: Rör ihop soja, farinsocker och sesamolja. Skala och riv ner vitlöksklyftorna. Blanda ihop.
3. Lägg köttet i en plastpåse och häll i marinaden och låt köttet marinera i minst 20 minuter, eller över natten.
4. Sås: Rör ihop majonnäs, gochujang och sesamolja.
5. Stek brödet gyllene i smör på bägge sidor.
6. Ta upp köttet och torka av och stek i olja 2-3 minuter per sida. Låt köttet vila i 5 minuter.
7. Skär tomaten i skivor. Skala och skiva löken i skivor.
8. Lägg upp bröden och bred på dijonsenap och lägg på salladen. Lägg sedan på tomatskivor, lök och kimchi. Klicka på såsen.
9. Skiva upp köttet och lägg det överst och strö över sesamfrön.


Tips: Får du inte tag i den koreanska chilipastan gochujang så går det bra att ta srirachasås smaksatt med lite honung istället!

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.