Koreansk laxtartar i salladsblad (4 port)

 

Lax, sesamolja och soja skapar magi direkt i munnen. Till det ett krispigt salladsblad, några fräscha primörer och en klick forellrom. Gott. Enkelt. Världsklass!

Ingredienser

Marinad
1/2 dl Kikkoman soja
1 msk risvinäger
1 msk sesamolja
1/2 msk strösocker
1 krm nymalen svartpeppar
1 liten vitlöksklyfta

500 g Salma lax (eller annan laxfilé)
2 salladslökar
10 rädisor
1-2 huvudsallad
50 g forellrom
1/2 dl finhackad gräslök

Tillagning

1. Marinad: Blanda soja, risvinäger, sesamolja, socker och svartpeppar i en bunke.
Skala vitlöken och riv ner i marinaden.

2. Tärna laxen i små tärningar ca 0,5 x 0,5 cm.
3. Skiva salladslöken tunt.
4. Lägg lax och salladslök i marinaden och bland försiktigt ihop.
5. Hyvla eller skiva rädisorna tunt.
6. Lägg ut salladsbladen på ett fat och lägg laxen i bladen.
7. Toppa med rädisor, forellrom och finhackad gräslök.
8. Denna rätt passar utmärkt som en aptitretare innan maten eller på buffé bordet!

Skriv ut recept - pdf

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.