Kräftskagen (4 pers)

Image-139.jpg

Ingredienser

4 skivor surdegsbröd
Smör till stekning
1 dl majonnäs
1/2 dl crème fraiche
1 tsk Grey Poupon Dijonsenap
1 msk hackad dill
150 g kräftstjärtar
1 tsk citronsaft
Några stänk Röd TABASCO® Original Pepparsås
Salt och peppar

Topping
4 tsk stenbitsrom
4 skivor citron
Dill

Tillagning

1. Värm smör i en stekpanna och stek brödskivorna.
2. Rör ihop majonnäs, crème fraiche, dijonsenap och dill.
3. Häll av spadet ifrån kräftstjärtarna och krama ur och blanda ner i majonnäsen.
4. Tillsätt citronsaft i kräftröran och smaka av med Röd TABASCO® Original Pepparsås, salt och peppar.
5. Lägg kräftskagen på bröden och toppa med rom, citron och dillkvist.


Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu