Krämig blomkålssoppa med rostad rökig majs (4-6 port)

Blomkalssoppa.png
 

Ingredienser
1 huvud blomkål
1 gul lök
4 dl gräddmjölk
8 dl grönsaksbuljong
Några droppar Röd TABASCO® Original Pepparsås
Salt
Olja till stekning

Topping
1 burk majskorn à 150 g
1 msk olivolja
1 msk TABASCO® Chipotle Pepparsås

Tillagning (ca 30 min)
1. Skär blomkålen i små buketter.
2. Skala och hacka löken.
3. Fräs löken mjuk i olja i en 2 liters kastrull. Tillsätt gräddmjölken, buljongen och blomkålen.
4. Koka tills blomkålen är mjuk ca 10-15 minuter. Mixa slät och smaka av med Röd TABASCO® Original Pepparsås och salt.
5. Låt majsen rinna av och rosta de i oljan i en het stekpanna tills de får färg och börjar poppa. Tillsätt TABASCO® Chipotle Pepparsås.
6. Toppa soppan med rostad rökig majs.

Tips: Servera gärna ett gott bröd till!

 

Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu