Laxceviche med grapefrukt (4-6 port)

download.png
 

Det bästa av två världar. Vi älskar nämligen rå lax och färsk grapefrukt. Den här cevichen är en perfekt aptitreatre, förrätt eller lättare lunch. Lite het, lagom syrlig och alldeles underbar. Heja Perus nationalrätt!

Ingredienser

600g laxfilé , skinn och benfri
Zest från 3 lime (det gröna skalet)
3 msk färkspressad limejuice
2 msk färskpressad grapefruktjuice
1/2 grapefrukt (fliéerna)
1/2 röd chili, urkärnad och finhackad
1 msk socker
Röd TABASCO® Original Pepparsås efter smak
Färsk koriander
100 g Rostade majskorn till garnering
3 Avokado i tärningar

Tillagning

1. Salta laxen lätt och låt den stå i 10-15 minuter.
2. Blanda limejuice, zest, grapefruktjuice, filéer och chili. Tillsätt socker och tabasco efter smak - marinaden ska vara syrlig och het.
3. Tvätta av saltet och skiva laxen i kuber.
4. Blanda lax och marinad 10 minuter innan servering.
5. Blanda i koriandern precis innan du ska lägga upp.
6. Börja med avokadon i botten, bygg dig uppåt med rostad majs, lax och grape. Toppa med mer koriander.
7. Öppna en iskall Corona.