Laxspett med limesås (4 pers)

download.png

Ingredienser

Grillspett
4 laxfileér
1 liten squash
3 stora paprikor, gul-, orange- & röd-.
2 röd lökar
1 lime
Olivolja
TABASCO® Grön Pepparsås
Svartpeppar
Flingsalt
Grillspett

Limesås
2 dl crème fraîche
1/2 lime
TABASCO® Grön Pepparsås
Salt
Färska kryddor
Honung

Tillagning

Grillspett
1. Skär laxfiléerna i kuber samt ganska tunna skivor av squashen och fyrkantiga bitar av paprika samt rödlök.
2. Löken förkokas med fördel lite snabbt eftersom den tar längre tid på grillen än övriga ingredienser.
3. Dela limefrukten i två delar.
4. Blanda ut några droppar tabasco i olivolja, mängden tabasco styr du själv beroende på vilken hetta du vill ha.
5. Varva lax och grönt på spetten, pensla med oljan, krydda med salt och peppar.
6. Grilla spetten runtom tills laxen fått fin färg, men inte är överstekt.
7. Grilla samtidigt limefrukten så den får en lite brun och karamelliserad yta.
8. När spetten är färdiga så pressas saften över dem från den grillad limen.
9. Servera gärna spetten med en limesås

Limesås
1. Rör ihop 2 dl crème fraîche, finrivet skal och juice från en halv lime med några droppar tabasco och salt.
2. Tillsätt gärna lite finhackat kryddgrönt och några droppar flytande honung om du vill ha en lenare och sötare smak.


Det här receptet är från Anna Andersson vinnaren av sommarens grilltävling #bästagrillen2016. Som med sitt Laxspett med olivolja, flingsalt, några droppar tabasco och saften från grillad lime fick alla i juryn på fall. Kvalitativa råvaror och smaksättare i en vacker förpackning. Krångligare än så behöver det inte vara!