Ultimate Lobster roll (2 port)

download.png
 

Ingredienser

Fyllning
1 hummer (eller ca 200 g krabbkött, räkor eller kräftor)
1 schalottenlök
1 tsk Röd TABASCO® Original Pepparsås
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 dl majonnäs
Salt och peppar

Brynt sojasmör
50 g smör
1 msk Kikkoman soja
1 1/2 msk hackad dill

Tillbehör
2 briochebröd

Tillagning

1. Dela hummern på hälften och ta ur köttet från kroppen och klorna. Skär i minde bitar.
2. Skala och hacka schalottenlöken.
3. Blanda ihop, lök, Röd TABASCO® Original Pepparsås, hummerkött, rökt paprikapulver och majonnäs.
    Smaka av med salt och peppar.
4. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar kola. Dra av från plattan och rör i soja och dill.
5. Fyll bröden med hummerröran och ringla över brynt sojasmör med dill strax innan servering.

Skriv ut recept - pdf

 

Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu