Marinerad biff med risonisallad och vitlökskräm (4 pers)

download.png
 

Ingredienser

4 skivor utskuren biff à 175 g

Marinad
2 msk olivolja
2 msk Grey Poupon Dijonsenap
3 msk ketchup
1 msk Kikkoman Soja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk kaffe pulver

Risonisallad
200 g risoni
1 brk kronärtskockshjärtan à 240 g
1 grön paprika
200 g cocktailtomater
75 g pinjenötter
2 msk olivolja
3 tsk rödvinsvinäger
Salt och peppar

Het vitlökskräm
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 msk TABASCO® Garlic Pepparsås
1/2 tsk socker

Tillagning (3 tim)

Biff
1. Putsa köttet och blanda ihop ingredienserna till marinaden.
2. Häll marinaden i dubbla plastpåsar och lägg i köttet, låt  marinera i 2-3 timmar eller över natten.

Risonisallad
1. Koka risonin enligt avvisningen på förpackningen. Låt kallna.
2. Dela kronärtskockshjärtan i mindre bitar, kärna ur och strimla paprikan. Dela tomaterna i mindre bitar.
3. Rosta pinjenötterna i en stekpanna.
4. Blanda ihop risonin med grönsakerna, pinjenötter, olja, vinäger och smaka av med salt och peppar.

Vitlökskräm
1. Skala vitlöken och pressa ner i en skål.
2. Blanda ihop med resten av ingredienserna.
3. Smaka av med salt och peppar.

Grilla biffen och servera med risonisallad och vitlökskräm.
 

Skriv ut recept - Pdf

 


Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu