Morgonmacka med 65 gradigt ägg (4 pers)

download.png
 

Ingredienser

4 ägg
4 skivor surdegsbröd

Oströra
150 g färskost
2 msk Grey Poupon old style mustard
Salt och peppar

Sojamajjo
1 dl majonnäs
1 tsk Kikkoman soja
2 tsk furikake

Marinad
3 msk olivolja
2 tsk TABASCO® Grön Pepparsås
1 tsk yuzu

Pålägg
2 avokado
4 salladsblad
4 skivor tomater
4 skivor kallröktlax
Smörgåskrasse
Nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Koka äggen i 65 gradigt vatten eller lägg äggen i ångugnen på 65 grader. Koka ca 1 timme. Kyl ner i kallt vatten.
2. Oströra: Blanda ihop färskost, senap och smaka av med salt och peppar.
3. Sojamajjo: Blanda ihop majonnäs, soja och furikake.
4. Marinad: Rör ihop olja, TABASCO® och yuzu.
5. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur köttet. Skär i skivor och pensla på med marinaden.
6. Lägg brödet på en tallrik och bred på rikligt med oströra. Lägg på sallad, tomat, marinerad avokado, röktlax och sojamajjo. Knäck ägget och lägg på smörgåsen. Strö över krasse och rikligt med nymalen svartpeppar.
 

Smoothie (2 pers)

Ingredienser
1 dl hallon
2 dl tranbärs juice
2 dl vanljyoghurt
1/2 tskTABASCO® Brand Pepper Sauce

Tillagning
1. Lägg ingredienserna i en mixer och mixa ihop.
2. Häll upp på glas.

 

Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu