Myror som klättrar i träd (4 port)

 

Ingredienser

200 g glasnudlar
300 g fläskfärs
1 tsk mortlad sichuanpeppar
1 tsk sesamolja
1 msk sambal oelek
Olja till stekning
4 salladslökar

Marinad
4 msk Kikkoman soja
1 msk kinesisk svart vinäger eller balsamicovinäger
1 msk strösocker
1 tsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor

Tillagning (ca 30 min)

1. Koka 2 liter vatten och dra av från plattan. Lägg i nudlarna och låt står 2-3 minuter. Skölj nudlarna i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Klipp nudlarna tvärsöver.
2. Marinad: Blanda soja, vinäger, socker, ingefära i en bunke. Skala och riv ner vitlöken.
3. Lägg i färsen och blanda runt väl med marinaden.
4. Fräs färsen i het stekpanna i olja och rör om så att färsen delar sig och blir brynt.
5. Lägg i glasnudlarna och häll över sesamolja och sambal oelek och rör om.
6. Ansa och strimla löken och strö över strax före servering.

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.