Ostbrickspizza med Jalapeñochutney

download.png
 

Ingredienser

Pizzadeg (till 2 mindre pizzor)
1 normalt blomkålshuvud
1 ägg
1,5 dl riven ost av valfri sort
Kryddor till degen:
2 tsk torkad oregano
1 tsk rökt paprikapulver (eller vanlig)
Salt & peppar

Topping
Mozzarella
Comté
Parmesan
Mango chutney piffad med Grön Tabasco efter smak.
Färsk rosmarin
Tunnskivad gul lök

Tillagning

1. Dela blomkålshuvudet i klyftor (utan stammen) och lägg i en mixer. Kör några varv tills det blir smulor. Lägg smulorna i en skål och värm i micron i 5 min, ta ut och låt svalna.
2. Lägg sedan i en ren kökshandduk och krama ur överflödig vätska. Se till att få ut så mycket vätska som möjligt. Häll ut vätskan och lägg blomkålen i en skål.
3. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda till en “deg”. Lägg på en plåt med bakpapper och platta ut till en tunn rund pizzabotten. Viktigt att den är tunn annars blir den lätt lite "blöt".
4. Värm ugnen till 225° och baka sedan mitt i ugnen i ca 8 min, tills du har en gyllene botten.
5. Ta ut från ugnen, lägg på ostarna och löken.
6. Baka mitt i ugnen på 225° i ca 5-8 min.
7. Lägg på färsk rosmarin.