Pizzarulle

download.png
 

Ingredienser

Glutenfri pizzadeg(ca 2-3st)
2,5 dl ljummet vatten
1/2 pkt jäst
1 msk fiberhusk (finns att köpa på de flesta glutenhyllor)
0.5 dl olivolja
1 tsk salt
5 dl glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver

Het tomatsås
1 riven vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk oregano
0,5 tsk salt
0.5 tsk socker
1 msk TABASCO® (efter smak)

Topping
Tomatsås med Tabasco
100 g mozzarella per pizza eller mer
Oförskämt mycket prosciutto
1 näve ruccola per pizza (läggs på efteråt)
5 soltorkade tomater per pizza


Tillagning
1. Börja med tomatsåsen. Fräs vitlöken i oljan. I med alla ingredienser. Låt koka ner i ca 20 minuter. Låt svalna. Under tiden såsen kokar gör du degen.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Blanda 2 dl ljummet vatten med jästen och fiberhusk.
4. Tillsätt olja och salt och blanda runt så allt löser sig någorlunda med varandra.
5. Låt jäsa i 10 minuter.
6. Tillsätt mjölmixen. Jobba in den med helst en bakmaskin. Annars, knåda och rör länge och noga tills det är som en torr, ganska smulig deg.
7. Tillsätt och jobba in bakpulvret noga. Se till så att det kommer in i hela degen utan att klumpa sig.
8. Tillsätt 0.5 dl vatten. Jobba in det så att degen blir bra.
9. Jäs degen under en handduk i 30 minuter.
10. Kavla ut till runda, tunna bottnar.
11. Lägg på din fyllning
12. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Kolla själv när den ser klar ut.