Poké Bowl "Maguro Don" (4 pers)

 

Ingredienser
400 g rå lax
8 dl kokt sushiris, svart ris eller jasminris.

Marinad:
1 rå äggula
5 msk japansk soja
4 msk mirin
2 msk sake
1 msk sesamolja

Garnering:
4 råa äggulor till servering.
Tunt skivad inlagd ingefära.
Strimlad färsk spenat.
Rostade sesamfrön (vita och/eller svarta).
3 tunt skivade vårlökar.
Koriander.
Kimchi efter smak. Köp i närmaste asiatiska affär.

Tillagning (ca 30 min)

1. Koka riset. Under tiden förbereder du resten.
2. Koka upp sake och mirin och kyl i vattenbad (för att bli av med alkohol).
3. Skiva laxen tunt, blanda med marinaden i en plastpåse och lägg i kylen under tiden du förbereder resten.
4. Strimla salladslöken, spenaten, ingefäran och rosta sesamfröna.
5. Lägg ca 2 dl ris i skålen. Därefter ca 0,5 dl kimchi, spenat och sedan lax.
6. Toppa med lök, ingefära, rå äggula och sesamfrön