Pulled Pork (10 pers)

download.png
 

Ingredienser

2 kg fläskkarré 
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
4 lagerblad
1 dl tomatpuré 
1 dl TABASCO® Chipotle Pepparsås
2 dl rödvin
2 dl kalvfond
2 msk Kikkoman Soja
4 msk farinsocker
Salt
Nymalen peppar

Tillagning

1. Tillaga pulled pork i en gryta med lock som tål ugnsvärme.
2. Krydda karrén med salt och peppar.
3. Värm grytan med smör och stek köttet runt om så att det får en stekyta.
4. Skala och klyfta löken, skala vitlöken och hacka grovt.
5. Fräs med köttet.
6. Lägg i resten av ingredienserna.
7. Sätt ugnen på 125 grader och ställ grytan med lock i nedre delen av ugnen och tillred i ca 4-5 timmar tills det är riktigt mört.

Skriv ut recept - pdf

 


Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu