TIPS!
Ingredienser
Boeuf bourguignon
200 g tärnat bacon
Ca 650 g grytbitar av nöt
1 msk tomatpuré
1/2 tsk torkad timjan
6 dl rödvin
300 g morötter
200 g smålök
200 g champinjoner
5 dl kalvfond (vatten + fond eller buljong)
1 msk Kikkoman sojasås
1 msk TABASCO® Chipotle pepparsås
Majsstärkelser för redning
Salt och peppar
Rostad potatis
Ca 800 g fast potatis
1 msk Maldon havssalt
1/2 msk Colman’s senapspulver
Olivolja
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Gryta: Värm en gryta och stek bacon i sitt eget fett.
- Ta ut bacon och lägg åt sidan medan du bryner köttet i fettet från baconet.
- Salta och peppra köttet och stek så att köttet får fin färg.
- Tillsätt tomatpuré, timjan, bacon och vinet. Låt sjuda i 30 minuter.
- Skala och skiva morötterna, dela champinjonerna om de är stora och skala löken.
- Värm en stekpanna med smör och fräs grönsakerna i några minuter, lägg i grytan. Tillsätt kalvfond, soja, TABASCO® Chipotle pepparsås och koka ytterligare ca 30 minuter.
- Red av grytan med majsstärkelse utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar.
- Potatis: Tvätta potatisen och lägg i en ugnsfast form. Blanda havssalt och senapspulver och strö över potatisen. Ringla över olivolja och rör om.
- Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 -30 minuter tills den är mjuk.
- Servera potatisen till grytan.