Fisksoppa med het aioli

Ingredienser

Fisksoppa

1/2 purjolök

Olja till stekning

1 förp. krossade tomater (à 500 g)

1 paket saffran (à 0,5 g)

2 fiskbuljongtärningar

8 dl vatten

1 tsk TABASCO® Original pepparsås

500 g räkor med skal

1 kruka dill

600 g fisk i bitar (gärna olika sorter)

1 burk blåmusslor (à 225 g)

Salt och peppar

Aioli

2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

1 tsk citronsaft

1 tsk TABASCO® Chipotle pepparsås

Tillagning

1. Ansa, dela och skiva purjolöken. Fräs den sedan i olja i en rymlig kastrull. Tillsätt krossade tomater, saffran, buljongtärningar, vatten och TABASCO® Original pepparsås. Koka i ca 15 minuter.
2. Skala räkorna och hacka dillen.
3. Lägg ner fisken och musslorna i soppan och låt sjuda i 2-3 minuter.
4. Lägg i räkorna och dillen i fiskgrytan före servering och smaka av med salt och peppar.
5. Aioli: Skala och riv ner vitlöksklyftan i majonnäsen. Smaksätt med citron, TABASCO® Chipotle pepparsås och salt.
6. Servera soppan med aioli.