Poke bowl med tonfisk, mango och cashewnötter

Ingredienser

6 dl kokt rundkornigt ris

4 msk Kikkoman Sushi-risvinäger

200 g MSC certifierad gulfenad tonfisk

1 mango

1 dl cashewnötter

1 kruka koriander

8 st. salladsblad

½ gurka

1 avokado

2 tsk shichimi togarashi

2 msk Kikkoman Poke-sås

1 lime

Salt

Olivolja

Svartpeppar

(Majonnäs)

Tillagning

1. Koka riset enligt instruktioner på förpackningen.
2. Skär tonfisken i ca ½ cm x ½ cm stora bitar.
3. Salta bitarna lätt och låt dem ligga i rumstemperatur och vila ca 15 min.
4. Blanda sedan med Kikkoman Poke Poke-sås och nymalen svartpeppar.
5. Skär mangon och avokadon i lite chunky bitar, skiva gurkan tunt och skölj salladen.
6. Börja med att lägga riset i en djup skål, häll på lite risvinäger på riset (ringa eventuellt på majonnäs för en krämigare bowl).
7. Placera sedan sallad, koriander, avokado, mango, gurka och rostade cashewnötter längs med kanterna av skålen och tonfisken i mitten.
8. Avsluta med lite olivolja, salt och färskt pressad lime och shichimi togarashi.