4 portioner
Ingredienser
Buljong
8 cm ingefära
5 vitlöksklyftor
2 liter vatten
3 msk koncentrerad grönsaksfond
1/2 dl Kikkoman sojasås
4 msk misopasta
1 msk sesamolja
Tillbehör
200 g shiitakesvamp
2 pak choy
300 g äggnudlar
4 hårdkokta ägg
4 salladslökar
65 g färsk spenat
1 msk furikake eller svarta sesamfrön
Rapsolja till stekning
Tillagning
1. Buljong: Skala ingefäran och vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor.
2. Koka upp vatten, grönsaksfond, soja, misopasta, ingefäran och vitlöken. Låt sjuda i 15 minuter.
3. Sila buljongen och häll tillbaka i kastrullen igen. Koka upp och smaka av med soja och sesamolja om man önskar. Håll varm.
4. Tillbehör: Stek shiitaken på hög värme i en stekpanna med olja tills den får färg.
Ringla över lite soja, ställ åt sidan.
5. Ansa och skär pak choy på längden. Stek på hög värme i en stekpanna med olja någon minut. Ställ åt sidan.
6. Koka nudlarna en minut kortare tid än instruktionen. Häll av vattnet. Ställ åt sidan.
7. Skala och dela äggen på hälften.
8. Skiva salladslöken tunt.
9. Lägg upp nudlarna i stora portionsskålar. Häll över buljongen och lägg i shitake, pak choy, spenat,
ägghalvor och salladslök.
10. Strö över furikake.
