Vegetariska köttbullar

Rör inte våra köttbullar! Eller? Jennie Walldén har verkligen rört till det i de här vegetariska köttbullarna. På ett bra sätt. Ett rejäl utmanare på julbordet för den som vågar. Eller så säger du inget och bara gör det. Byter ut till vego alltså.

Ingredienser

2 dl solroskärnor

2 dl ströbröd

1 msk Colman´s senapspulver

2 dl riven mellanlagrad ost

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

4 ägg

1 msk Kikkoman soja

Salt och peppar

1 liter grönsaksbuljong

smör och olja till stekning

Tillagning

1. Rosta solroskärnorna i torr panna på medelvärme. Låt svalna.

2. Lägg solroskärnorna i en matberedare och mixa till smulor.

3. Blanda ihop solroskärnorna, ströbröd, senapspulver och ost i en bunke.

4. Skala gul lök och vitlök och riv ner i bunken. Tillsätt äggen, soja och rör ihop.

5. Forma till bollar.

6. Koka upp buljongen i en kastrull och lägg i bollarna. Låt sjuda ca 3-5 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

7. Stek bollarna i smör och olja i het panna så de får fin yta.