Rispappersrullar med grönsaker och sojadipp (4 pers)

download.png
 

Ingredienser

2 morötter
4 vita sparrisar
1 mangold
1/4 gurka
4 rispapper 

Chilisoja
1 dl Kikkoman Soja
1/2 dl ostronsås
1/2 dl vatten
1 tsk råsocker
2 krm Röd TABASCO® Original Pepparsås
1 hackad salladslök

Tillagning

1. Skala morötterna och sparrisen.
2. Skär dem i tunna strimlor med en potatisskalare.
3. Lägg dem i kallt vatten tills de blir krispiga.
4. Häll grönsakerna i ett durkslag och låt rinna av.
5. Dela gurkan i stavar och strimla mangolden.
6. Häll varmt vatten i en stekpanna.
7. Doppa rispappret i vattnet i ca 5 sekunder så att det mjuknar.
8. Lägg rispappret på en fuktad handduk och fyll med grönsakerna.
9. Rulla ihop till tajta rullar.
10. Blanda ingredienserna till såsen.
11. Dela rullarna på hälften och servera med dippsås.

Skriv ut recept - pdf

 


Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu