Rökig blomkålspizza med het salami (2 mindre pizzor)

download.png
 

Ingredienser

Pizzadeg
1 normalt blomkålshuvud
1 ägg
1,5 dl riven ost av valfri sort
Kryddor till degen:
2 tsk torkad oregano
1 tsk rökt paprikapulver (eller vanlig)
Salt & peppar

Rökig tomatsås
1 riven vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk oregano
0,5 tsk salt
0.5 tsk socker
1 msk TABASCO® Chipotle Pepparsås (efter smak)

Topping
Champinjoner
Färsk fänkål
Gul lök
Salami, god salami

Tillagning
1. Börja med tomatsåsen. Fräs vitlöken i oljan. I med alla ingredienser. Låt koka ner i ca 20 minuter. Låt svalna. Under tiden såsen kokar gör du degen.
2. Dela blomkålshuvudet i klyftor (utan stammen) och lägg i en mixer. Kör några varv tills det blir smulor. Lägg smulorna i en skål och värm i micron i 5 min, ta ut och låt svalna.
3. Lägg sedan i en ren kökshandduk och krama ur överflödig vätska. Se till att få ut så mycket vätska som möjligt. Häll ut vätskan och lägg blomkålen i en skål.
4. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda till en “deg”. Lägg på en plåt med bakpapper och platta ut till en tunn rund pizzabotten. Viktigt att den är tunn annars blir den lätt lite "blöt". 5. Värm ugnen till 225° och baka sedan mitt i ugnen i ca 8 min, tills du har en gyllene botten.
6. Ta ut från ugnen, lägg på tomatsås, riven ost, finstrimlad fänkål, lök, god salami och champinjoner.
7. Baka mitt i ugnen på 225° i ca 5-8 min.

Tack @zeinaskitchen för inspiration!