Salmon & pineapple tostada (6-8 st)

download.png
 

Ingredienser

Ananas Salsa:
1 mogen mango, skalad och skuren i kuber
2 dl finhackad silverlök
2,5 dl färsk ananas skuren i kuber
1/2 dl hackad färsk koriander
6 msk färsk grön chili, finhackad
3 skvättar TABASCO® Original Pepparsås

Lax:
800 g mittbit laxfilé
2 msk olivolja eller vegetabilisk olja
2 msk färskpressad citronsaft
Salt och nymald peppar efter smak

Tillbehör:
6-8 små majstortillas (eller vete), friterade eller stekta/grillade
6-8 korianderkvistar till garnering

Tillagning

Salsa:
1. Lägg i mango, lök, ananas, koriander, chili och TABASCO® Original Pepparsås i en skål.
2. Blanda försiktigt. Täck och kyl i kylskåp upp till 3 dagar.
Lax:
3. Skölj laxen med kallt vatten och klappa torr.
4. Gnid båda sidor av filén med olivolja och citronsaft.
5. Täck och marinera i kylskåp i 20 till 30 minuter.
6. Värm grillen/grillpannan. Grilla ca 2 minuter per sida så du har kvar en rå/rosa kärna.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Fritera eller grilla tortillan. Och bygg dig uppåt. Garnera med kvistar av koriander.