Grillad sparris och salladslök med brynt soja-och sherryvinägersmör (4 - 6 port)

 

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
100 g smör
2 msk Kikkoman soja
2 tsk sherryvinäger
1 dl grovhackad sötmandel
2 buntar grön sparris
12 salladslökar
Olivolja

Tillagning smör ( ca 5 min)

1. Skala och riv vitlöken.
2. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar kola. Dra av från plattan och tillsätt soja,
sherryvinäger och vitlöken.
3. Rosta mandeln i en torr stekpanna.
4. Skär bort 2 cm av nedre delen av sparrisarna. Ansa löken. Vänd grönsakerna i olivolja.
Grilla grönsakerna ca 2-3 minuter.
5. Lägg upp på ett fat och häll det brynta smöret över.
6. Strössla över mandeln.

Skriv ut receptet - pdf

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.