Shrimp Poké Bowl (4 pers)

 

Ingredienser
8 dl kokt sushiris, svart ris eller jasminris.

Räkröra:
500g räkor med skal (skala själv, det är det värt)
1/2 halv spetspaprika eller 1 spansk peppar (beroende på vad du gillar)
1 fintärnad mango (färsk, inte fryst)

TABASCO® majonnäs:
1 riven vitlöksklyfta
2 dl majonnäs (hemgjord eller Hellman’s)
Zest från en halv lime (det gröna på skalet)
1/2 tsk Röd TABASCO® Original Pepparsås (smaka dig fram till vilken styrka du gillar)

Garnering:
2 avokado i fina skivor
2 tunt skivade rädisor
2 schalottenlökar i  i fina skivor
Rostade sesamfrön (vita och/eller svarta)
250 g frysta sojabönor
1 kruka koriander
4 limeklyftor
Kikkoman soja

Tillagning (ca 30 min)

1. Koka riset. Under tiden fixar du resten.
2. Blanda till TABASCO®-majonnäsen och ställ svalt.
3. Koka sojabönorna enligt anvisningarna.
4. Skala räkorna och blanda med färsk lime och tärnad mango.
5. Hacka och skiva garnityren och lägg snyggt (eller släng på).
5. Avsluta med Kikkoman så att den söta mangon möter sojans sälta och limens syra.
6. Toppa med koriander. Mycket koriander.
7. Rör om ordentligt. Njut.