Southern corn bread (Ca. 10 st)

download.png
 

Ingredienser

1 ½ msk krossade/mixade linfrön blandat med 4 msk vatten
2 dl osötad sojamjölk
1 tsk citronjuice
½ tsk bikarbonat
¼ tsk bakpulver
80 g smör, smält
2 msk äppelmos
1 tsk Röd TABASCO® Original Pepparsås
1 dl råsocker
2 dl majsmjöl
2 dl vetemjöl special

Tillagning (ca 40 min)

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda linfröblandningen med sojamjölk, äppelmos, smör, råsocker och citronjuice, rör ihop och ställ åt sidan.
3. Blanda majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och bikarbonat.
4. Mixa den torra och den blöta blandningen. Häll upp i en brödform och grädda i ca 30 minuter. Provkänn med en brödsticka, om det inte sitter någon deg kvar så är brödet klart.

 

Receptet kommer från restaurang Växthuset där fokus ligger på att servera veganska rätter med en twist, tillagade på säsongens råvaror. Den populära restaurangen ligger i Under Brons lokaler på Södermalm. Sommartid öppnas också Växthusets uteservering upp ute på gården, och blir till en del av alla söderkids mecka Trädgården. Maten, publiken och atmosfären bidrar alla till att göra Trädgården till en av Stockholms bästa veganska restauranger.