Spicy pizza oil on gluten free pizza bianco

download.png
 

Pizza oil
Pizzaolja är stort i bland annat Italien och Schweiz. Ta en god olivolja, häll i örter du gillar (timjan, rosmarin, oregano, enbär, koriander m.m.). I det här fallet har vi valt rosmarin, för att vi gillar rosmarin. Häll ihop allt och varm försiktigt i en kastrull för att smakerna ska gifta sig. Smaka dig fram med Tabascon till den syrlighet och hetta som passar dig bäst.

Ingredienser
1 dl god olivolja
1 tsk Röd TABASCO® Original Pepparsås
1 tsk TABASCO® Grön Pepparsås
10 svartpepparkorn
10 rosépapparkorn
1-2 kvistar färsk rosmarin (eller annan krydda du gillar)
Vill du ha mer smak har du i timjan, oregano, hela enbär och hel koriander.

Topping

Ingredienser
1 broccolibukett tunt skivad
150 g riven Västerbottenost
150 g riven Mozzarella
gula lör tunnskivade
3 kvistar rosmarin att strö över efteråt

Tillagning
1. Blanda mozzarella och västerbotten och dela upp på pizzabottnarna.
2. Fördela ut löken.
3. Lägg på broccoli.
4. Skjuts in i ugnen!

Glutenfri pizzadeg (ca 2-3st)

Ingredienser
2,5 dl ljummet vatten
1/2 pkt jäst
1 msk fiberhusk (finns att köpa på de flesta glutenhyllor)
0.5 dl olivolja
1 tsk salt
5 dl glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver

Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda 2 dl ljummet vatten med jästen och fiberhusk.
3. Tillsätt olja och salt och blanda runt så allt löser sig någorlunda med varandra.
4. Låt jäsa i 10 minuter.
5. Tillsätt mjölmixen. Jobba in den med helst en bakmaskin. Annars, knåda och rör länge och noga tills det är som en torr, ganska smulig deg.
6. Tillsätt och jobba in bakpulvret noga. Se till så att det kommer in i hela degen utan att klumpa sig.
7. Tillsätt 0.5 dl vatten. Jobba in det så att degen blir bra.
9. Jäs degen under en handduk i 30 minuter.
10. Kavla ut till runda, tunna bottnar.
11. Lägg på din fyllning
12. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Kolla själv när den ser klar ut.