Sticky honey chili ribs (3-4 pers)

 

Ingredienser

1 1/2 kg tunna revbensspjäll
3 dl vatten

Glaze
3 vitlöksklyftor
1 dl honung
1 dl sweet chilisås
1/2 dl Kikkoman soja
1/2 dl tomatpuré
3 msk riven ingefära
1/2 msk Colman´s senapspulver
1/2 msk TABASCO® Chipotle Sauce
1 msk rödvinsvinäger
1 krm kanel
Salt och peppar

Tillagning

1. Revben: Skär revbenen i bitar och lägg i en långpanna.
2. Sätt ugnen på 125 grader.
3. Salta och peppra revbenen. Häll vatten i botten och täck långpannan med aluminiumfolie.
4. Sätt in i långpannan i ugnen ca 2-3 timmar tills köttet börja släppa från bena.
5. Glaze: Skala vitlöksklyftorna och riv ner i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna till glazen.
6. När revbenen är klara höj upp ugnen till 225 grader. Lägg revbenen på en ny plåt med bakplåtspapper.
7. Pensla på glazen på revbenen och sätt in dem i ugnen 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Servera ribsen till en god coleslaw.

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.