Svamp och senapssås (4 pers)

download.png
 

Ingredienser

Ca 150 g champinjoner, delade
1 schalottenlök, hackad
2 dl grädde
2 tsk Grey Poupon Dijonsenap
1 tsk Kikkoman Less Salt soja
1 msk koncentrerad kalvfond
2 msk persilja, hackad
Nymalen peppar
Smör till stekning
Maizenamjöl för redning

Tillagning

1. Stek svampen i smör och lägg i löken.
2. Tillsätt grädde, senap, Kikkoman soja och fond.
3. Koka i ca 10 minuter.
4. Red av såsen med maizenamjöl utrört i vatten och rör ner persiljan.

Skriv ut recept - pdf

 


Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu