Svamptoast (4 pers)

download.png
 

Ingredienser

Ca 8 dl kantareller alt. blandsvamp, rensad
1 schalottenlök
smör till stekning
3 dl vispgrädde
1 msk Grey Poupon Dijonsenap
1 tsk Kikkoman Soja
30 g gorgonzolaost
1/2 tsk Röd TABASCO® Original Pepparsås
Salt och peppar
2 msk hackad persilja 
1 dl färsk timjan, hackad

Tillbehör
4 skivor bröd gärna surdeg
Parmesanost

Tillagning (20 min)

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela svampen i mindre bitar.
3. Skala och hacka löken.
4. Värm en stekpanna med smör, stek svampen och lägg i schalottenlöken.
5. Häll i grädde, senap, soja och gorgonzolaost. Låt sjuda i 8-10 minuter.
6. Smaka av med Röd TABASCO® Original Pepparsås, salt och peppar och lägg i persiljan.
7. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Fördela svampen på bröden.
8. Riv över lite parmesanost och gratinera i ca 5 minuter tills osten smält och fått färg.

Skriv ut receptet - pdf

 


CF064008.jpg

Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu