Tempura fried veggies with creol sauce (4-6 port)

Svartengrens.jpg
 

Ingredienser

4 selleristjälkar
1 färsk majskolv
1 gul lök
2 morötter
Rub
1 tsk timjan
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk örtsalt
1/2 tsk farinsocker
1/2 tsk paprikapulver
Creolsås
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 tsk Bourbon
2 tsk TABASCO® Chipotle Pepparsås
Tempura smet
2 dl kallt vatten
2 dl vetemjöl
2 äggulor
Några droppar Röd TABASCO® Original Pepparsås

Tillagning (ca 30 min)

1-2 l frityrolja
1. Skär selleristjälkarna i tunna stavar. Skär bort majskornen från kolven. Skala och strimla löken. Skala och skär moroten i tunna strimlor (använd gärna en grönsakssvarv).
2. Rub: Blanda ihop kryddorna.
3. Creolsås: Rör ihop ingredienser till såsen.
4. Tempura smet: Vispa ihop vatten, mjöl och äggula till en smet. Smaka av med några droppar Röd TABASCO® Original Pepparsås.
5. Värm olja i en kastrull till ca 180 grader.
6. Vänd grönsakerna i tempura smeten och lägg därefter ned grönsakerna i oljan och fritera. När de blivit gyllenbruna plocka upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
7. Krydda med rub och servera med chilisås.