TIPS FÖR EN GODARE GRILLSÄSONG

Grillsäsongen är här och med den förhoppningsvis många härliga eftermiddagar och kvällar utomhus med familj, vänner och god mat. Vi passar på att servera ett par tips som hjälper till att få sommarens tillfällen runt grillen och bordet att bli precis så härliga och goda som du på förhand hoppats.

SMAKSÄTTARE FÖRHÖJER UPPLEVELSEN

Bra råvaror är som alltid a och o för en god middag. Men minst lika viktigt för att ta till vara på råvarornas potential är valet av smaksättare.

Med TABASCO® Pepparsåser, Kikkoman Sojasås, Grey Poupon Dijonsenap, Colman’s Senapspulver och Maldon Havssalt är du väl rustad för en sommar innehållande både fågel, fisk, kött och grönt. Våra smaksättare gör underverk för dina måltider och leendena runt matbordet kommer vara många.

GRILLKUNSKAP ÄR HETT

Sist men inte minst är kunskapen om grill. Har du koll på hur du använder grillen på bästa sätt är det självklart lättare att hantera det som läggs på gallret. Och det är inte svårt, bara du känner till begreppen och teknikerna. Här följer några:

Direkt grillning

Direkt grillning innebär att du grillar på en jämn kolbädd och har det lika varmt överallt i grillen. Sättet lämpar sig bäst till späda primörer och det som växer ovan jord eftersom dessa grönsaker med sin textur, färg och smak med fördel lagas snabbt och serveras lite al dente.

Indirekt grillning

Här tänder du kolbädden som vanligt men skjuter sedan kolen mot sidorna av grillen när glöden är den rätta. Indirekt grillning använder du när du vill undvika direkt undervärme och lämpar sig bäst för större grönsaker eller rotfrukter och foliebakning. Vid indirekt grillning med lock skapas en form av varmluftsugn med cirkulerande värme.

Varmrökning

Varmrökning är en form av indirekt grillning blandad med rök. Grillen tänds med mycket kol. Den glödande kolen flyttas till ena halva av grillen och på gallret direkt över glöden placeras en röklåda med rökspån av bestämd smak (exemplevis alspån). Spånen bör ryka ordentligt innan du placerar råvaran på gallret på den andra sidan av grillen, alltså indirekt glöd.

Tips!

Grönsaker får snabbt en mörk färg när de grillas. Men det är stor skillnad på smaken om man jämför med svartgrillat kött. Var inte rädd att ge grönsakerna mycket färg. Det skapar djup i smaken.

Dessa grönsaker är extra goda att helgrilla:

fänkål, paprika, gul och röd lök, vitkål, spetskål, purjolök, rotselleri och kålrot.