6 portioner
Ingredienser
Jalapeño Smashed Avocado:
4 avokado, halverade och mosade
2 lime, pressade
2 msk hackad färsk koriander
1 liten jalapeño, finhackad
2 matskedar TABASCO® Grön Pepparsås
Salt och peppar
Marinerad tonfisk:
350-400 gram tonfiskfilé
1 msk chilipulver
2 msk matolja, till marinering
Salt och peppar
Chipotle Crema:
1-2 matskedar TABASCO®Chipotle pepparsås, efter smak
2 dl creme fraiche eller gräddfil
Tillbehör:
6 små majstortillas (eller vete), friterade eller stekta/grillade
6 korianderkvistar till garnering
50 g forellrom
1/2 dl finhackad gräslök
Tillagning
1. Mosa avokadon i en liten skål med en gaffel och blanda i limejuicen.
2. Vänd ner hackad koriander, finhackad jalapeño och TABASCO®Grön Pepparsås.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Förvara i kylskåpet tills det är dags att servera.
5. Krydda tonfisken med salt, peppar och chili pulver.
6. Värm olja i en stekpanna på hög värme och stek tonfisken hårt och snabbt på alla fyra sidorna tills den får en fin yta, ca 45 sekunder per sida.
7. Låt vila 5 minuter.
8. Skär tonfisken i tunna bitar.
9. Blanda TABASCO®Chipotle pepparsås och creme fraiche efter smak och ställ åt sidan.
Lägg en rejäl sked Smashed Avocado på varje tortilla och lägg 2-3 skivor tonfisk på toppen. Salta den röda delen av tonfisken och avsluta med Chipotle Creman och en kvist koriander. Lätt att göra och lätt beroendeframkallande.
