Vårrulle med lax och spenat (4 pers)

download.png
 

Ingredienser

400 g laxfilé 
1 näve babyspenat
Wasabi
Filodeg
Olja till stekning 

Marinerad kålrabbi
1 kålrabbi, tunt skivad
2 msk sweet chili
2 msk Kikkoman Soja

Tillagning

1. Skär laxen i 4 x 10 cm stora bitar.
2. Rulla ut degen och lägg laxen på en spenatbädd.
3. Stryk på ett tunt lager wasabi på laxen och rulla ihop till en vårrulle.
4. Stek laxen snabbt runt om på alla sidor. Laxen ska fortfarande vara rå inuti. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Skala kålrabbin och skiva i tunna bitar och marinera i 5 minuter.

Servera rullarna med kålrabbi samt Kikkoman soja och extra wasabi.

Skriv ut recept - pdf

 


Våra recept är framtagna av kocken Annica Karlsson. Hon har bland annat arbetat som kock på den trestjärniga restaurangen Bruneau i Bryssel och Operakällaren i Stockholm. Hon har praktiserat på flertalet stjärnkrogar i Europa och arbetat med internationella krögare som gästspelat i Sverige. Idag är Annica en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar med receptframtagning, matstyling, utbildningar och events. 

För att läsa mer om Annica kika på www.sante.nu