Vegetarisk Poké Bowl med ponzu-marinerad tofu (4 pers)

 

Ingredienser
Kokt jasminris för 4 personer.
2 förp. naturell tofu (à 270 g). I tärningar.

Topping:
2 dl kokta sojabönor (edamame).
1/2 urkärnad gurka i halvmånar.
2 salladslökar i tunna ringar.
250 g sjögrässallad (köps färdig).
2 avokado, delade och skivade.
Rostade sesamfrön.
Shichimi Togarashi (japansk kryddblandning). Eller citronpeppar.
1 kvist mynta eller koriander.

Ponzusås:
5 msk oliv- eller rapsolja.
4 tsk sesamolja.
4 msk yuzu eller 50/50 lime och citron.
2 msk risvinäger.
2 msk mirin (söt japansk smaksättare).
2 tsk riven färsk ingefära.
4 tsk honung
5 tsk soja.
1 kryddmått Röd TABASCO® Original Pepparsås , eller mer.

Tillagning (ca 30 min)

1. Sätt på riset.
2. Blanda ihop ponzusåsen.
3. Tärna tofun och blanda med ponzusåsen. Ställ svalt i ca 30 min eller tills allt annat är klart.
4. Skiva allt det gröna i fina skivor, slantar, halvmånar eller hur du vill.
5. Börja sedan med riset i botten och bygg din bowl, avsluta med tofun.
6. Häll över ponzusåsen som blev kvar från marineringen.
7. Pudra över Shichimi Togarashi (japansk kryddblandning). Eller citronpeppar.
7. Njut!