Vego Bulgogi (4 port)

 

Ingredienser

Sås
4 msk Kikkoman soja organic
3 msk farinsocker
1 msk sesamfrön
1 msk risvinäger
2 vitlöksklyftor

Tofu
500 g extra fast tofu
150 g shiitakesvamp eller ostronskivling
3 salladslökar
1 msk hackad gräslök
1 msk rostade sesamfrön
Olja till stekning
Peppar

Tillbehör
Ris
Kimchi
Krispig sallad
Gurka


Tillagning (ca 30 min)

1. Sås: Blanda ihop soja, farinsocker, sesamfrön, risvinäger i en skål. Skala och riv ner vitlöksklyftorna.
2. Tofu: Torka av och tärna tofu i stora tärningar. Dela svampen i mindre bitar.
3. Stek tofun i het panna i olja runt om tills den är gyllenbrun. Tillsätt svampen och stek i några minuter.
4. Häll över såsen i pannan och vänd runt på tofun och svampen.
5. Ansa och strimla salladslöken. Lägg i pannan och rör om. Strö över gräslök och sesamfrön.
6. Servera med ris, kimchi, sallad och gurka.

 

Jennie Walldén är vinnare av Sveriges mästerkock och krögaren bakom omåttligt populära restaurang Namu i Malmö som nyligen blev omnämnd i matbibeln ”The White Guide”. Jennie har tagit det koreanska köket till Sverige på allvar och brinner för att inspirera andra till att testa nya spännande smaker.